La qualité des fruits peut être perdue à tous les etapes de la chaine d’approvisionnement, y compris pendant la récolte, la manutention, le stockage et le transport. Pour maintenir des normes de qualité élevées, l’attention portée aux détails est importante à tous les niveaux de la chaîne d’approvisionnement.
Le stockage à froid et d’autres techniques post-récolte ralentissent la progression de la maturation et peuvent contrecarrer la perte naturelle de qualité des fruits. Pour de nombreuses variétés de pommes et de poires, la durée de conservation prévue dépend de la maturité au moment de la récolte. Ce type de fruits récoltés peut être conservé au froid jusqu’à plusieurs mois, si les conditions dans le verger et le stockage sont idéales. Le stockage en atmosphère contrôlée est donc le principal moyen de prolonger la durée de vie des fruits.
Des systèmes respectueux de l’environnement et économes en énergie qui conservent les fruits frais sans nuire à leur qualité sont le bon engagement pour que la technologie et la nature travaillent ensemble de la meilleure façon possible pour le bien-être de notre alimentation et de l’environnement. L’amélioration de l’efficacité des opérations de stockage permet des économies importantes, mais nécessite l’application de technologies spécifiques pour des conditions de travail particulières.

La demande

Pour un important producteur et grossiste de fruits et légumes en France, plus précisément à Cavaillon – une grande région productrice de pommes / poires en France, Tecnofreddo Srl a conçu et construit deux refroidisseurs de liquide en R1234ze sur mesure et à moyenne température, pour 10 cellules. différents cubes (de 400 à 1000 m3). La coordination de ce projet a été assurée par un important partenaire français de Tecnofreddo, la société Sarl Seri Froid, qui depuis des années a noué un partenariat solide avec de nombreux producteurs de fruits frais, contribuant à garantir que les fruits frais, en particulier les pommes, les poires – soient stockés dans des conditions optimales pour une distribution mondiale.
L’utilisateur final avait besoin d’une solution innovante qui offrait des performances de haute capacité, le GWP le plus bas possible et à un coût compétitif. La solution demandée remplacera un ancien système (avec des unités R22 et R404) et répondra aux nouveaux besoins de refroidissement avec l’extension des zones de stockage et de conditionnement.

La solution

Conformément aux stratégies d’investissement du client final, Tecnofreddo a fourni un refroidisseur de liquide refroidis par air en R1234ze, pour une installation à l’extérieur, d’une capacité de refroidissement de 700 kW à -6 / -2 ° C. La zone utilisée pour la conservation des pommes et des poires est équipée de 10 chambres froides et d’une température interne minimale de 1 ° C et d’un volume total d’environ 6 000 mètres cubes.
Ce refroidisseur de liquide à condensation par air a été réalisé avec 2 compresseurs à vis équipés d’une variation de vitesse, ventilateurs EC pour la condensation, armoire électrique avec contrôleur programmable et carte série RS485 pour le contrôle et la gestion du refroidisseur. Une récupération totale de chaleur (1000kW) était également prévue pour la production d’eau chaude nécessaire (+40°C) pour alimenter les différents process tels que le déverdissage, le contrôle de l’humidité, le séchage ou encore le calibrage des fruits. De plus, le haut niveau de personnalisation comprenait un auvent anti-pluie et une isolation en aluminium des conduites d’eau externes d’eau glycolé.

Une nouvelle plante écologique

Tous ces détails ont été conçus et développés pour répondre aux objectifs environnementaux, en utilisant un réfrigérant à faible GWP, en maximisant les économies d’énergie et en améliorant l’efficacité énergétique du système. Tecnofreddo travaille en étroite collaboration avec ses clients et est désireux de fournir des solutions écologiques capables d’aider les entreprises à réduire leur impact sur l’environnement et leur consommation d’énergie. Pour Tecnofreddo, l’innovation est la clé d’un avenir durable et sa technologie permettra aux clients de faire un pas de géant vers un avenir plus propre et plus efficace.